호주 과학자들이 역사적인 난파선에서 회수한 220년 된 에일의 효모로 맥주를 양조한 후 세계 최초로 맥주를 만들었다고 주장하고 있습니다.
XNUMXD덴탈의 시드니 코브 캘커타에서 포트 잭슨까지 항해를 시도한 최초의 영국 식민지 무역선 중 하나였으며 1797년 시드니의 새로운 유형지였던 곳에서 봉사했습니다.
허리케인에 휩싸인 후 누출된 이 배는 호주 동부 해안에서 가장 먼저 난파된 배 중 하나가 되었습니다. 그녀는 호주 본토와 태즈메이니아를 분리하는 배스 해협(Bass Strait)의 프리저베이션 섬(Preservation Island)에 해변에 있었고 몇 주 후에 침몰했습니다.
많은 승무원이 살아남았지만 대부분의 화물(주로 와인과 증류주, 맥주도 포함)은 산소가 차단된 모래와 해초 층 아래 잘 보존된 병에 담겨 배에 남아 있었습니다.
난파선은 1977년에 스포츠 다이버들에 의해 발견되었고, 병들은 1990년에 해양 고고학자들에 의해 회수되었습니다. 이 병들은 태즈메이니아의 퀸 빅토리아 박물관에 보관되었으며, 난파선에서 발견된 다른 유물들도 전시되어 있습니다. 화학자 David Thurrowgood이 2014년에 그곳에서 일하기 시작했을 때 그는 한 병에 여전히 액체가 들어 있다는 것을 발견했습니다.
그는 ABC TV 과학 프로그램 Catalyst에 “우리가 효모를 배양하여 220년 동안 지구상에 존재하지 않았던 맥주를 다시 만들 수 있을 것이라고 생각했습니다.”라고 말했습니다. 전문가들은 맥주 효모가 10년 이상 생존할 수 있을지 의심했지만 그는 과학자 팀을 설득하여 그 위업을 시도했습니다.
병 안의 액체는 전혀 맥주가 아닌 것으로 밝혀졌지만 다른 두 곳에서 샘플이 발견되었습니다. 시드니 코브 20년 전에 디캔팅되었던 병. 이를 사용하여 팀은 Preservation Ale이라는 이름의 맥주를 만드는 데 성공했습니다.
상세한 DNA 분석 결과, 병을 디캔팅할 때 오염으로 인해 효모가 존재하지 않았음을 입증했다고 합니다. 그러나 이제 팀은 실험실로 직접 보낼 수 있는 더 깊은 곳에 있는 병을 찾기 위해 난파선을 다시 잠수하고 의심할 여지 없이 세계에서 가장 오래된 맥주를 생산했다는 것을 증명하기를 원합니다.
15-Jun-16
