제이미에게 건배, 와사비에게 야유

아카이브 – 다이빙 뉴스Jamie에게 건배, Wasabi에게 야유

The Marine Conservation Society and 온라인 guide Fish2fork are continuing to name and shame high-street eating-places they accuse of falling short on seafood sustainability – as well as highlighting those deemed worthy of support by eco-conscious diners.

두 조직이 수행한 11개 레스토랑 및 펍 체인에 대한 가장 최근 분석에서는 최소 기대치를 충족하지 못한 XNUMX개 체인이 밝혀졌습니다. 가장 나쁜 것은 와사비였으며 그 다음으로 Slug & Lettuce, Little Chef, Giraffe 및 Yates가 있었습니다. 다섯 명 모두 환영받지 못하는 "Red Fish"등급을 받았습니다.

"Blue Fish" 그룹에서 가장 책임 있는 체인은 Jamie's Italian으로 명명되었으며, Brasserie Blanc, Loch Fyne, Las Iguanas 및 Strada가 그 뒤를 이었습니다. TGI Fridays도 지속 가능성 테스트를 통과했습니다.

Fish2fork와 MCS는 제공하는 해산물을 어떻게 조달하고 고객에게 정보를 제공하는지에 따라 체인점을 평가합니다. 지난 XNUMX년 동안 평가를 받은 사람들 중 XNUMX분의 XNUMX 이상이 기준을 충족하지 못했습니다.

Fish2fork의 전무 이사인 Tim Glover는 “Jamie's Italian과 같은 레스토랑과 다른 여러 레스토랑이 지속 가능한 해산물을 찾기 위해 노력하는 모습을 보는 것은 환상적입니다.”라고 말했습니다.

"해산물을 책임감 있게 조달하는 것은 쉽지 않습니다. 하지만 이는 우리 바다의 건강을 위해 매우 중요하며 레스토랑이 투자한 모든 가치가 있습니다."

왕새우와 기타 열대 새우는 정보 조달 및 투명성 측면에서 가장 문제가 많은 해산물 유형 중 하나로 확인되었습니다.

MCS와 Fish2fork는 영국에서 먹거나 거래되는 모든 해산물이 해양 생태계에 가능한 한 적은 영향을 미치는 잘 관리된 어장과 농장에서 나온 것인지 확인하기 위해 노력하고 있다고 말합니다.

다이버와 식사객은 fish2fork.com을 통해 DinerRatings를 사용하거나 무료 MCS Good Fish Guide iPhone 또는 Android 앱을 통해 자신의 리뷰를 게시할 수 있습니다.

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